Reconocida por la OMS la dieta ovo-lacto-vegetariana, sin carne ni pescado, como una dieta completa y equilibrada, muy parecida a la mediterránea, y por tanto sin falta de ningún nutriente. Por ello desde esta asociación queremos difundirla con información científica, para asesorar y experimentar con talleres de cocina, publicaciones, eventos,
encuentros, etc.
Y para ser coherentes se fomenta el consumo de huevos ecológicos, ricos en proteínas de alto valor biológico, hierro y vit B12, entre otros nutrientes, así como el consumo de productos lácteos, sobretodo los fermentados y ecológicos.
Esta abierta a todas las personas interesadas, sean vegetarianas o no. Y con el deseo también de intercambiar para un mejor enriquecimiento, con otras asociaciones afines, con tiendas de dietética, restaurantes, asociaciones ecológicas y defensoras del medio ambiente, con agricultura ecológica...
