Un nuevo
estudio de la Universidad de Illinois indica que comer tomates junto a comidas
que contengan soja es muy efectivo para prevenir el cáncer de próstata, mucho
más que comerlos de manera individual.
En el estudio, utilizaron ratones
que estaban genéticamente modificados para desarrollar una forma agresiva de
cáncer a la próstata. Hicieron varios grupos, a unos los alimentaron con soja y
tomate y a otro grupo con ninguno de los dos alimentos. La mitad de los
animales que consumieron tomate y soja no desarrollaron lesiones cancerígenas
en su próstata al finalizar el estudio. Todos los ratones que no se alimentaron
con soja ni tomate, desarrollaron la enfermedad.
Para
realizar el estudio, los científicos alimentaron ratones con una de las
siguientes cuatro dietas: 10% tomate en polvo, 2% de germen de soja, una
combinación de tomate en polvo y soja, y un último grupo de control que no
comía de aquellos alimentos.
El estudio
revela que comer tomate, soja, y la combinación de ambos reduce
significativamente la incidencia de cáncer a la próstata, pero la combinación
de los dos alimentos dio el mejor resultado. Solo un 45% de los ratones que
fueron alimentados con soja y tomate desarrollaron la enfermedad, comparado con
un 61% del grupo de tomate y un 66% del grupo de soja.
El cáncer a
la próstata es el cáncer más frecuente diagnosticado en hombres, pero la
enfermedad tiene un porcentaje de sobrevivencia de casi el 100% si se detecta
de manera temprana.
De acuerdo a
los expertos, los niveles de los isoflavonoides de soja encontrados en los
ratones eran similares a los encontrados en hombres asiáticos que consumían dos
porciones de soja diaria. En países donde la soja se come de manera regular, el
cáncer de próstata tiene una menor incidencia en la población. El tomate es
rico en licopeno y este fitoquímico combate el cáncer de próstata. Para que el
tomate libere el licopeno en altas dosis es mejor cocinarlo por encima de 100º,
por eso las presentaciones que más licopeno concentran son la salsa de tomate y
el ketchup.
"Es
mejor comer tomates a suplementos, y es mejor toma salsa de soja, miso o
legumbre de soja que solo ingerir, isoflavenoides de soja. Cuando comes comidas
enteras te expones a toda una gama de componentes bio-activos que luchan contra
el cáncer y no a los componentes por separado como ocurre en los suplementos.
Fuente:
Zuniga K, Clinton SK, Erdman JW Jr.The interactions of dietary tomato powder and soy germ on prostate carcinogenesis in the TRAMP model. Cancer Prev Res (Phila). 2013 Apr 16.
Zuniga K, Clinton SK, Erdman JW Jr.The interactions of dietary tomato powder and soy germ on prostate carcinogenesis in the TRAMP model. Cancer Prev Res (Phila). 2013 Apr 16.
